奶粉颗粒粗、有黑点、结块、有泡沫?都是奶粉质量问题?你所不知道的奶粉知识!

发布时间:2019-10-14

  奶粉是宝宝的“第二口粮&rdぁquo;,每个父母都很关心,当打开奶粉发现颗粒很粗,有黑点或者冲泡时候有结块、泡沫,第一反应♡就是奶粉质量有问题,⊙事实果真如此吗?今…日小编带大家了解一下。

  奶粉冲调后为什么有泡┘沫?

  奶粉都会起泡沫的,要想没有泡沫也非常容易,就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。引起的原因有以下几种:

  1)冲调方式不ミ当,正确的是先放40-60度之间的水,再放奶粉,朝顺时针方向轻轻摇晃可。

  2)奶粉本身含有大量的营养物质,如蛋■白质、卵磷脂等,在接触有温度的水时,会产生部分泡沫,属正常情况(鸡蛋中加热水也会有泡沫同样的道理)。

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  3)√奶粉由于水分的蒸发在奶粉颗粒◎中形成诸多毛细孔,在冲泡奶粉时由于奶粉的溶解,奶粉中细小毛细孔中︰的气泡由于受温度、压力℡的作用上浮形成泡沫。

  奶粉中〒有黑色小颗粒,是杂质吗?

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  通常奶粉中出现的黑小颗粒多为乳糖焦粒子,有跟芝麻大、奶粉颗粒大,甚至比奶粉颗粒小,有些肉眼无法看到,需♣▓在接触水后才能发现,性Ⅱ状是不溶于水,漂浮或沉淀在奶瓶中,有些焦化厉害ㄨ的可以用手捏碎,成煤渣状。

  婴儿奶粉是由奶水经喷雾干燥法制成粉状。奶粉中的Ⅷ乳糖在干燥时遇热空气,部份会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒,那是焦化的乳糖。黑◙褐色的小颗粒是乳糖在奶液喷雾干燥处理时,部分变成黑褐色。冲调时用温水反复►摇匀后基本能溶解,若仍╠╡有微小з的几颗留▀在瓶底,属正常现象。

  目前技术上暂时没有突破,国家也是允许存在,国际∮标准是《12mg/KG》,国家标准是《6mg/KG↘》。

  奶粉打开后发现有结☆块,是不是变质了≠?

  婴幼儿配方奶◎粉是不允许添加任何的干燥剂。另外,在运送过程中,奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电,因此奶粉粉粒会结成团,打开罐后会发现奶粉是结成一小团状,这不是结块,∵只要用汤匙轻轻推开,奶粉便会马上α变成细滑的粉状,其营№养∈成份和质量是不受影响的。

  为什么奶粉颗粒粗?

  奶粉颗粒存在大小差异,有颗粒状和粉末状(颗粒小)主要是由生产工艺决定的,奶粉的颗粒大小主要受喷雾的板眼孔径、喷雾压力、浓缩浓度、喷雾塔的构⊿造等的影响,而这些参数是视生产的具体╯╰情况而有变▎▏化,所以喷雾干燥出来的奶粉就存在颗粒的大小之分。这种现象对产品品质没有影响。

  冲奶粉出现挂壁现象是为什么?

  1)高温冲调奶粉可能引起奶Ф粉蛋白变性沉淀等,引起速溶性差、┐挂壁◤、瓶底白点;过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。

  2)有些厂家生产的配方奶粉添加了含量较高的活性物质,如:牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等,因为要保证其营养↔活性,是湿法混合到奶粉里的,也┈┉会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属ч于正常现象,不影响奶粉质量。¤

  3)部分生〦产商为了增↔加奶粉的速溶性,添加助溶物质,⿵这样看起来速溶性特别好,又不☼挂壁、奶瓶底没有不溶物,但速溶剂的添加对宝宝来ↇ讲是不安全的 。

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